Diritto Alimentare

L’alimento, l’impresa alimentare e il mercato dei prodotti alimentari fra diritto nazionale e diritto comunitario
Le norme del Trattato CE in materia alimentare, la giurisprudenza della Corte di giustizia e le comunicazioni della Commissione in materia alimentare
Le discipline comunitarie “armonizzanti”:
- ingredienti, aromi, additivi, coloranti, edulcoranti e solventi
- imballaggi (materiali a contatto)
- etichettatura degli alimenti, denominazioni di vendita e pubblicità
- etichette "particolari": allergeni, etichettatura nutrizionale, nutritional claims e health claims
Le “clausole di salvaguardia”
La disciplina comunitaria degli OGM e dei nuovi cibi (novel foods)
I principi fondamentali del diritto alimentare comunitario. Il reg. 178/02 della C.E.:
- l’efficacia e il campo di applicazione del reg. 178: alimenti e mangimi
- la definizione normativa comunitaria di alimento, di impresa alimentare, di consumatore, e le altre principali definizioni date dal regolamento
- l’analisi del rischio
- il principio di precauzione nel diritto comunitario e negli accordi internazionali
- i requisiti di sicurezza degli alimenti e dei mangimi
- la rintracciabilità
- gli obblighi degli operatori del settore degli alimenti e dei mangimi
- l’Autorità europea per la sicurezza alimentare
- il sistema di allarme rapido, le situazioni di emergenza e la gestione delle crisi
La disciplina della qualità dei prodotti alimentari, in generale
L’igiene dei prodotti alimentari e l’H.A.C.C.P.: le norme del cosiddetto “pacchetto igiene”
WTO e norme internazionali in materia di commercio di prodotti alimentari

COSTATO, Compendio di diritto alimentare, 4a edizione, Padova, CEDAM, 2007:
- il capitolo I (pagg. 1 - 117);
- il capitolo II (pagg. 132-159);
- il capitolo III, escluso il paragrafo 21 (pagg. 223 - 409);
- il capitolo IV, fino al paragrafo 9 compreso (pagg. 413 - 451).
E’ richiesto inderogabilmente l’utilizzo della 4a edizione del testo (2007, copertina di colore bianco), perché è la sola aggiornata.

Agli studenti è richiesta la conoscenza dei contenuti delle principali norme comunitarie richiamate nel corso. Fra queste, particolare rilievo hanno le norme del Regolamento CE 178/2002, scaricabile dal sito internet della Comunità europea o dalla sezione"Contenuti correlati" di questo sito docente (a richiesta, via email, può essere inviato dal docente in formato pdf).